Bodega en Sevilla, Tradición en el Corazón de la ciudad.

Cuando piensas en una «bodega en Sevilla» que combine tradición, calidad y una experiencia única, Bodega Díaz-Salazar es la primera que debe venir a tu mente. Situada en el centro histórico de Sevilla, esta bodega ha sido testigo de la evolución de la ciudad y ha mantenido viva la tradición vinícola andaluza durante décadas. En esta entrada de blog, exploraremos la rica historia de Bodega Díaz-Salazar y destacaremos la impresionante variedad de vinos que ofrece.

Una Historia que Enamora

La historia de Bodega Díaz-Salazar se remonta a principios del siglo XX, cuando fue fundada por la familia Díaz-Salazar. Desde sus inicios, la bodega en Sevilla se ha dedicado a la producción y distribución de vinos de alta calidad, convirtiéndose en un referente en Sevilla. Su compromiso con la excelencia y la tradición ha hecho que generaciones de sevillanos y visitantes se conviertan en fieles clientes.

Orígenes Humildes y Crecimiento Sostenido

La bodega comenzó como un pequeño establecimiento familiar, con un enfoque en la producción de vinos locales. Con el tiempo, gracias al esfuerzo y la pasión de la familia, Bodega Díaz-Salazar creció en tamaño y reputación. A medida que la demanda por sus productos aumentaba, la bodega en Sevilla diversificó su oferta de vinos.

Un Legado de Calidad

Uno de los pilares fundamentales de Bodega Díaz-Salazar ha sido siempre la calidad. Dentro de la amplia variedad de vinos disponibles todos tienen algo en común, son seleccionados por su buena calidad. Esta dedicación ha permitido a la bodega mantener su reputación de excelencia a lo largo de los años.

Variedad de Vinos para Todos los Gustos

En Bodega Díaz-Salazar, ofrecemos una amplia variedad de vinos que satisfacen todos los paladares. Nuestra carta incluye vinos tintos, blancos, rosados, olorosos, espumosos, etc . Cada uno de ellos es seleccionado cuidadosamente para garantizar una cata de vino en Sevilla excepcional.

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Vinos Tintos

Nuestros vinos tintos son robustos y llenos de carácter, perfectos para acompañar una comida o disfrutar en una noche especial. Algunos de nuestros destacados incluyen:

  • Reserva Especial: Un vino envejecido en barricas de roble, con notas de frutas maduras y especias, ideal para los amantes de los vinos intensos y complejos.
  • Joven Roble: Un tinto más ligero, con un sabor fresco y afrutado, perfecto para cualquier ocasión.

Vinos Blancos

Los vinos blancos de Bodega Díaz-Salazar son frescos y elegantes, ideales para los días cálidos de Sevilla. Entre nuestros favoritos se encuentran:

  • Blanco Seco: Con aromas cítricos y florales, este vino es perfecto para maridar con pescados y mariscos.
  • Blanco Afrutado: Un vino más dulce, con notas de melocotón y albaricoque, ideal para disfrutar solo o con postres.

Vinos Olorosos

Los vinos olorosos son una categoría especial de vinos de Jerez caracterizados por su riqueza y complejidad. Estos vinos son fortificados, lo que significa que se les añade alcohol durante su elaboración. Los vinos olorosos son envejecidos en contacto con el aire, lo que les confiere su distintivo color oscuro y un sabor profundo y robusto.

Presentan notas aromáticas de nueces, especias y madera, con un final persistente y una textura aterciopelada. Son perfectos para acompañar platos de carne, quesos curados y frutos secos, ofreciendo una experiencia sensorial única y sofisticada.

Vermú

El vermut, también conocido como vermú, es un vino fortificado y aromatizado con una mezcla de hierbas, especias y botánicos. Originario de Italia, el vermut se ha convertido en una bebida popular en todo el mundo, especialmente en España, tierra de vinos, donde es tradicionalmente disfrutado como aperitivo. Existen dos principales variedades: el vermut rojo, que es dulce y tiene un color oscuro, y el vermut blanco, que es seco y claro.

El proceso de elaboración del vermut comienza con la base de vino, a la que se le añade alcohol y una selección de ingredientes botánicos que pueden incluir ajenjo, clavo, canela, cardamomo, cáscara de cítricos y muchos otros. Esta mezcla se deja macerar durante un tiempo para que los sabores se integren perfectamente.

Un Ambiente que Enamora

Visitar Bodega Díaz-Salazar no es solo una experiencia gastronómica, sino también un viaje a través del tiempo. Nuestra bodega mantiene la arquitectura y decoración tradicional, creando un ambiente acogedor y auténtico. Cada rincón de nuestra bodega cuenta una historia, y nuestro personal está siempre dispuesto a compartir anécdotas y curiosidades sobre la rica historia de nuestra bodega y nuestros vinos.

Vinos y tapas

Además de ofrecer una excelente variedad de vinos, en Bodega Díaz-Salazar tenemos una amplia carta de tapas tradicionales. Estas son perfectas para acompañar a los diferentes vinos. El maridaje perfecto para unas tapas exquisitas.

Aquellos que desean profundizar en el mundo del vino y aprender más sobre el proceso de producción y las características de cada vino pueden acudir a nuestro equipo de profesionales, los que le recomendarán adaptándose al gusto del consumidor.

Visítanos y Descubre la Magia de la Mejor Bodega en Sevilla

Si te encuentras en Sevilla o planeas visitarla, no puedes dejar de pasar por Bodega Díaz-Salazar. Te invitamos a disfrutar de nuestros exquisitos vinos y a sumergirte en la rica tradición vinícola andaluza. Ya sea que vengas solo, con amigos o en familia, te garantizamos una experiencia deliciosa en una auténtica bodega en Sevilla.

¿Qué hacemos después?

Si después de probar nuestros deliciosos vinos y tapas queréis disfrutar del mejor ambiente de la noche de Sevilla a pocos metros podéis encontrar unos de las mejores terrazas de la ciudad. Terraza chile es una opción ideal para tomar un cocktail y cerrar una noche inolvidable en la capital hispalense.

¡Celebra el Día de Andalucía con nosotros!

El 28 de febrero, Andalucía se viste de fiesta para conmemorar su Día. En Bodega Díaz Salazar, queremos que formes parte de esta celebración y te invitamos a disfrutar de una jornada llena de sabores, tradiciones y alegría.

Ubicación ideal en el corazón de Sevilla:

Bodega Díaz Salazar se encuentra ubicada en pleno centro de Sevilla, a pocos pasos de los principales monumentos y lugares de interés de la ciudad. Esta ubicación estratégica te permitirá disfrutar de las ventajas de estar en el centro neurálgico de la ciudad, con una amplia oferta de transporte público, restaurantes, hoteles y tiendas.

¿Qué te espera en Bodega Díaz Salazar?

Un viaje culinario por Andalucía:

Menú especial: Degusta una selección de platos típicos andaluces elaborados con los mejores productos de temporada.

Para abrir boca:

  • Tapas clásicas: Gazpacho andaluz, espinacas con garbanzos, salmorejo cordobés, pescaíto frito, ensaladilla, papas aliñás, flamenquín, chacinas ibéricas…
  • Otras opciones: Berenjenas de Almagro, Ensaladilla de gambas, Aliño de huevas, Papas aliñadas, Pimientos asados con melva, Salmorejo, Aliño de tomate rosa con melva … ¿se te hace la boca agua verdad? pues esto solo acaba de empezar.

Principales:

  • Carnes: Rabo de toro, carrillada al Jerez, presa ibérica a la plancha, solomillo al whisky…
  • Pescados: Boquerones, Adobo, Chocos de Huelva, Taquitos de merluza al limón y nuestra fritura estrella de la carta Frito variado Díaz-Salazar.

Postres:

  • Dulces tradicionales: Torrija sevillana, Coulant de chocolate con helado de vainilla y Tarta casera.
  • Frutas: Fresas de Huelva, naranjas de Sevilla, uvas del Almanzora…

Maridaje perfecto: Te ofrecemos una amplia selección de vinos andaluces para maridar con cada plato.

  • Finos y manzanillas: Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, Fino Jerez, Amontillado…
  • Olorosos y Pedro Ximénez: Oloroso Jerez, Pedro Ximénez, Palo Cortado…
  • Tintos: Rioja, Ribera del Duero, Toro…
  • Blancos: Albariño, Verdejo, Sauvignon Blanc…

Ambiente festivo:

  • Ven a disfrutar de un ambiente familiar y acogedor en el que podrás compartir con amigos y familiares la alegría del Día de Andalucía.
  • Nuestra bodega rebosa sabor andaluz y que mejor rincón en el centro de Sevilla para compartir un día tan especial.

¿Por qué celebrar el Día de Andalucía en Bodega Díaz Salazar?

  • Experiencia única: Te ofrecemos una experiencia gastronómica única que combina tradición, calidad y ambiente festivo.
  • Somos una bodega con historia: Llevamos más de 100 años ofreciendo a nuestros clientes la mejor gastronomía andaluza.
  • Productos de calidad: Seleccionamos cuidadosamente los mejores productos de temporada para elaborar nuestros platos.
  • Ambiente único: Disfruta de un ambiente familiar y acogedor en un entorno histórico y emblemático.
  • Celebración especial: El Día de Andalucía es una ocasión única para disfrutar de la gastronomía andaluza en un ambiente festivo.

El Día de Andalucía es la ocasión perfecta para rendir homenaje a nuestra tierra y, en Bodega Díaz-Salazar, te invitamos a celebrarlo probando las mejores tapas de nuestra región en pleno corazón de Sevilla. Desde el auténtico pescaito frito hasta las espinacas con garbanzos, cada plato captura los sabores y la tradición de Andalucía. Ven a nuestra bodega y disfruta de una experiencia gastronómica única, rodeado de historia y buen ambiente, para hacer de este día una celebración inolvidable. ¡Te esperamos para brindar y saborear juntos el auténtico sabor andaluz!

¿Cómo llegar?

  • En transporte público: Puedes llegar a la bodega en autobús, metro o tranvía. Las paradas más cercanas son:
    • Autobús: C5, C6, 27, 32, 37.
    • Metro: Línea 1 (estación Plaza de Cuba).
    • Tranvía: Línea 1 (parada Plaza Nueva).
  • En coche: Si vienes en coche, puedes encontrar aparcamiento en el parking público ubicado a escasos metros de la bodega.

¿Cómo reservar tu mesa?

Para reservar tu mesa, puedes:

¡No te quedes visitarnos! Celebra el Día de Andalucía con nosotros y disfruta de una experiencia gastronómica única.

¡Descubre la compañía perfecta para disfrutar de tus celebraciones navideñas con nuestros vinos espumosos!

Vinos Espumosos en Bodega Díaz-Salazar

La temporada navideña trae consigo una atmósfera de celebración y alegría, y qué mejor manera de realzar esos momentos especiales que con una selección exquisita de vinos espumosos. En Bodega Díaz Salazar, ubicada en el corazón de Sevilla, te invitamos a descubrir la magia de estas burbujeantes delicias que transformarán tus celebraciones en experiencias inolvidables ¡Sigue leyendo para saber más!

Cava Brut: Elegancia en Cada Sorbo

Dentro de nuestra carta de vinos espumosos, el Cava Brut ocupa un lugar destacado, brindando una elegancia inigualable. Entre las opciones disponibles, la Anna Codorníu Blanc de Blancs se presenta como una elección cautivadora. Esta joya de la enología española es perfecta para aquellos que buscan una experiencia refinada con cada sorbo.

Otra opción que no puedes pasar por alto es el Juvé & Camps Brut Rosado. Este cava cautiva con su color rosado brillante y su sabor fresco y afrutado. Ideal para maridar con aperitivos o platillos ligeros, añadirá un toque de sofisticación a tus celebraciones navideñas.

Para los conocedores que buscan la excelencia, recomendamos el Juvé & Camps Brut Reserva. Este cava reserva destaca por su complejidad aromática y su fina burbuja persistente. Una elección que refleja la dedicación y la tradición de una bodega comprometida con la calidad.

Champagne: Elegancia Internacional para tus Fiestas

En nuestra búsqueda de ofrecer lo mejor, hemos incluido en nuestra carta de vinos espumosos opciones de Champagne que encantarán a los amantes de la alta calidad. El Moët Chandon Brut es la personificación del lujo y la sofisticación. Este champagne francés es una elección perfecta para estas navidades, con su equilibrio excepcional entre frescura, intensidad y elegancia.

Los Champagne, con su etiqueta de renombre mundial, son siempre bienvenidos en cualquier celebración, y las festividades navideñas no son la excepción. El Moët Chandon Brut eleva la experiencia de brindar, añadiendo un toque de glamour a cada momento compartido con amigos y familiares. Su sabor inconfundible y su calidad reconocida hacen de este champagne una elección infalible para marcar la ocasión.

Disfruta de la Navidad en Bodega Díaz Salazar

En Bodega Díaz Salazar, estamos emocionados de ser parte de tus celebraciones navideñas. Te invitamos a sumergirte en la magia de los vinos espumosos, a explorar sus matices y a compartir risas y alegría en nuestro acogedor bar en Sevilla.

Imagina un brindis con el Anna Codorníu Blanc de Blancs, las risas que acompañan al Juvé & Camps Brut Reserva, o la elegancia que aporta el Moët Chandon Brut. Cada sorbo es una celebración en sí misma, una oportunidad para crear recuerdos inolvidables.

En Bodega Díaz Salazar, no solo te ofrecemos una carta excepcional de vinos espumosos, sino también un ambiente cálido y acogedor donde puedes disfrutar de la compañía de tus seres queridos. Celebra la temporada festiva con nosotros, déjanos ser parte de tus momentos especiales y comparte la alegría de la Navidad en cada brindis.

Felices Fiestas desde Bodega Díaz Salazar

En esta temporada de amor, paz y alegría, todo el equipo de Bodega Díaz Salazar desea extenderte nuestros más sinceros deseos de felices fiestas. Que cada momento esté lleno de risas, amor y buenos recuerdos. Agradecemos tu preferencia y esperamos verte pronto en nuestro bar en Sevilla para compartir la magia de la Navidad con una copa de vino espumoso en la mano. ¡ Brindemos juntos por la navidad en el corazón de Sevilla con una buena copa de vino!

¡Felices fiestas y próspero año nuevo!

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¡Hasta el próximo post!

¿Sabías que… el vino Cream tiene su origen en Jerez de la Frontera y que su elaboración es el resultado de mezclar olorosos y vinos dulces en barricas de roble?

¿Quieres saber más sobre su historia?

La compañía John Harvey & Son, ubicada en Bristol, se convierte en uno de los exportadores más importantes de Sherry entre la Bahía de Cádiz y el Puerto de Bristol. En 1882, comercializaban un Sherry muy popular denominado ‘Bristol Milk’. Un día, recibieron la visita de una augusta dama inglesa, a la que le dieron a probar una nueva versión. Al probar esta copa de vino exclamó: ‘¡Ooooh, es expléndido!’, ‘Si antes llamabais leche a vuestro Bristol, a este nuevo por lo menos debéis llamarlo crema’. En honor a su ocurrencia, nació Bristol Cream.

Harveys es el único producto español que ha conseguido el sello oficial The Royal Warrant como proveedor de la Casa Real Británica. Le fue otorgado en 1985, durante el reinado de la Reina Victoria.

El vino Cream es un vino generoso de licor elaborado mediante la mezcla o ‘cabeceo’ de vinos generosos de crianza oxidativa con un importante aporte de vino dulce o bien de mosto concentrado rectificado. La temperatura ideal de servicio del vino Cream es de 12ºC. Puede ser consumido como aperitivo, a modo cóctel, servido con hielo y una rodaja de naranja.

Es un vino de postre ideal para acompañar fruta, repostería o helados, aunque también marida bien con el foie gras y con los quesos azules.

Te invitamos a degustarlo acompañándolo con el queso viejo de oveja de zamorano que podéis encontrar en nuestra carta, un aperitivo exquisito… O incluso con alguno de nuestros deliciosos postres, como el de chocolate.

En la Bodega Díaz-Salazar ofrecemos diversas variedades de vino Cream, como por ejemplo el vino Solera East India, un vino cuyo envejecimiento reproduce el que desarrollaban los vinos en los viajes trasatlánticos a las lejanas colonias británicas en el siglo XVII. Este Cream presenta aromas de fruta madura, moka, cacao y toffee. Sabores que recuerdan a pasar, nueces y naranjas caramelizadas.

Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para cualquier momento del día, ya sea como aperitivo o para cerrar la comida con un toque dulce. En un entorno auténtico como el de nuestra bodega, cada sorbo de vino Cream realza el disfrute y te conecta con lo mejor de la tradición vinícola andaluza.

Además, puedes encontrar otros vinos de Cádiz como el vino Solera 1847, elaborado con Palomino Fino y Pedro Ximénez. Un oloroso perfecto como aperitivo, con notas tostadas y acarameladas en nariz y un paso por boca dulce, gustoso y largo.

Por otro lado, el vino Croft Original es un vino generoso que incluye racimos de palomino fino. Puede ser acompañado por pescado, como los taquitos de merluza al limón que podéis encontrar en nuestra carta. Y otros como Candela, Santa María, Aranda y Canasta.

¿Por qué visitar Bodega Díaz-Salzar?

Visitar la Bodega Díaz-Salazar es sumergirse en la auténtica esencia de Sevilla. Ubicada en pleno corazón de la ciudad, ofrece un ambiente tradicional donde disfrutar de tapas caseras, buen vino y la hospitalidad andaluza. Ya sea para una comida relajada o una parada rápida mientras exploras el centro, cada visita a la bodega es una oportunidad de conectar con la cultura local y saborear lo mejor de la gastronomía sevillana.

Desde Bodega Díaz-Salazar te invitamos a que nos visites en la Calle García de Vinuesa, en el centro de Sevilla, y pruebes nuestra amplia carta de vinos, que además puedes ver en este enlace.

Tomar un vino Cream en la Bodega Díaz-Salazar es disfrutar de una experiencia única que mezcla tradición y sabor. ¿A qué esperas para catarlo?

¿Sabías que… el vino Pedro Ximénez tiene su origen en Córdoba y que su elaboración es mediante ‘asoleo’?

Os contamos un poco sobre su historia…
Pedro Ximen, un capitán del Tercio de Flandes, tuvo que regresar a Montilla para hacerse cargo de una heredad de pagos y, en una de sus correrías, cogió un sarmiento del Valle del Rin que le gustó y lo plantó en las tierras montillanas. En la siguiente primavera, de la tierra albariza y del clima seco del interior de Córdoba nació la variedad autóctona de la uva Pedro Ximénez’.

De ahí a que los Países Bajos sigan siendo uno de los mercados internacionales más interesados en este vino, un vino dulce que guarda en cada sorbo matices de la Historia de España que dejan al paladar el sabor intenso de las tierras cordobesas con toda la solera de las manos expertas que vendimian los pagos montillanos.

Para aprovechar las características de este vino, es recomendable servirlo en un catavino tradicional o en copas de vino blanco a una temperatura ligeramente fresca, entre 12º y 14º, como lo hacemos desde 1908 en la Bodega Díaz-Salazar, un espacio histórico en el centro de Sevilla con mucho sabor a tradición.

El vino Pedro Ximénez es una auténtica joya de la tradición vinícola andaluza. Elaborado a partir de uvas pasas secadas al sol, este vino dulce destaca por su textura aterciopelada y sus intensos sabores a pasas, higos y caramelo. Perfecto para acompañar postres o disfrutar solo como un capricho, su dulzura equilibrada y su carácter complejo lo convierten en una experiencia inolvidable para el paladar.

¿Cómo es su elaboración? ¿Qué es el asoleo?

La elaboración del vino de Pedro Ximenez se caracteriza en que las uvas son colocadas en esteras de esparto al sol para que se deshidraten, consiguiendo así que su concentración de azúcares sea mayor, de ahí su sabor.  De esta manera se crea un vino pesado, oscuro, con sabor a pasa y melaza, destinado a acompañar postres, ya que intensifica su sabor.

Actualmente el maridaje de este tipo de vinos se ha extendido a otros tipos de platos, como la carne o el queso azul.

Desde Bodega Díaz-Salazar os invitamos a degustarlo acompañándolo con cualquiera de las chacinas que podéis encontrar en nuestra carta, como el jamón ibérico de bellota o el queso viejo de oveja. Para terminar, podemos acompañarlo con uno de nuestros postres, como el tocino de cielo con ganache de vainilla, una experiencia de sabor única.

Dentro de la variedad del Pedro Ximénez, en la Bodega Díaz-Salazar ofrecemos varios tipos.

  • Viña 25, un vino de color caoba oscuro con ribete ámbar, muy aromático y profundo, cuyo origen es de Jerez de la Frontera y está elaborado por el Grupo Caballero. Es perfecto para acompañar hojaldres, pastas o alguno de nuestros postres.
  • Además, contamos con el Venerable, un vino dulce natural con una gran variedad de matices muy profundos, es un vino elegante, elaborado también en Jerez de la Frontera por la Bodega Osborne.
  • Por último, tenemos el vino Noé Pedro Ximénez, un vino con una media de 30 años en bota de roble americano, siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras. Muestra un color ébano intenso. En nariz su aroma se asemeja a frutas como el higo. Como hemos mencionado anteriormente en todas sus variedades, el vino Noé Pedro Ximénez también es perfecto para acompañar postres, concretamente frutas ácidas.

Desde aquí os invitamos a visitarnos en la Calle García de Vinuesa 20, en pleno centro de Sevilla, así como a descubrir nuestra amplia carta de vinos en este enlace.

¡Te estamos esperando!